많은 사람들이 라면은 MSG 덩어리라고 생각들 한다.

하지만 우리나라에서는 MSG에 부정적인 인식이 강해

약 10여 년 전쯤 부터 라면에 MSG를 넣고 있지 않다.

그런데 이 MSG, 정말 몸에 해로운 걸까?

먼저 MSG란 일본 이케다 교수가 발견한 ‘감칠맛’으로,

Mono Sodium Glutamate,

즉, 나트륨이 포함된 글루탐산이라는 뜻이다.

*글루탐산: 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나로, 다시마나 육류에 함유

그렇다면 MSG는 왜 화학제품으로 분류가 된 것일까?

이 이유는 글루탐산에 나트륨을 첨가하는 과정 중,

소금은 순수 나트륨이 아니기 때문에

인공적으로 순수 나트륨을 첨가하기 때문이다.

결국 우리 몸에 꼭 필요한 글루탐산(아미노산)에

나트륨(소금)만 들어있을 뿐인데

‘인공적’으로 나트륨을 첨가했다고

화학제품으로 여겨져 해롭다 생각하는 것이다.

게다가 이 MSG는 물속에 들어가면

글루탐산과 나트륨으로 분해되는데,

결국 우리가 항상 먹는

필수 아미노산과 소금으로 몸에 흡수되는 것이다.

하지만 일각에서는

글루탐산은 흥분을 담당하는 신경전달물질로도 쓰이며,

나트륨 또한 Cl(염소)가 빠진 소금이기에

과다 복용 시 뇌 건강에 우려된다는 의견도 나오고 있다.

하지만 일각에서는

글루탐산은 흥분을 담당하는 신경전달물질로도 쓰이며,

나트륨 또한 Cl(염소)가 빠진 소금이기에

과다 복용 시 뇌 건강에 우려된다는 의견도 나오고 있다.