고구마,장 건강/천기누설/기치유센터

여름철 차가운 음식이 건강에 안 좋은 이유는?

여름철 먹고 마시는 차가운 음식이 우리 건강을 해치는 주범입니다. 우리 체온은 항상성을 갖고 있기 때문에 차가운 음식을 섭취하면 일시적으로 체온이 낮아졌다가 원래의 체온으로 돌아가게 됩니다. 그런데 여름철 차가운 음식을 과도하게 섭취하면 체온의 변화가 반복해서 일어나면서 위와 대장의 연동 운동이 약해지며 세균과 바이러스의 침투가 용이해져서 염증과 궤양이 발생하고 심할 경우 암까지 유발합니다.

세계보건기구 선정 3대 면역식품! 우주 식량 자원 고구마!

고구마의 영양적 장점은?

오래전부터 고구마는 달콤한 맛과 포만감을 주는 동시에 우리 건강까지 챙겨주는 영양가가 풍부한 식재료입니다. 고구마에는 각종 무기질과 비타민을 비롯해서 항산화 성분까지 함유하고 있어서 산성화된 우리 몸을 중화시켜주고 면역력을 높여주는 대표적인 식재료라고 할 수 있습니다.

고구마가 속을 편안하게 해주는 이유는?

고구마가 답답함의 대명사라는 것은 모순이 있습니다. 고구마는 여름철 답답한 속을 뻥! 뚫어주는 최상의 식재료라고 할 수 있습니다. 고구마에 풍부한 아마이드와 수지배당체라는 영양 성분이 들어 있습니다. 장 속 유익균을 증가시켜서 장을 튼튼하게 하고 칼륨과 베타카로틴은 위 점막을 보호해줍니다.

여름철 고구마 섭취가 좋은 이유는?

고구마는 고온 작물로 30도를 웃도는 여름철에 가장 잘 자랍니다. 따라서 이 시기에 수확한 고구마는 맛은 물론이고, 또한 속을 편안하게 해주는 각종 영양 성분이 풍부하게 들어 있다고 할 수 있습니다. 

고구마 열량성분 표

6월: 마그네슘 213, 칼륨 3,187. 칼슘 207.

8월: 마그네슘 236, 칼륨 3,398. 칼슘 262.

10월: 마그네슘 59, 칼륨 2,199. 칼슘 57.

맛뿐만 아니라 영양까지 가득한 여름 제철 고구마.

54세 고구마 애호가

장을 12cm나 절제했습니다. 배가 아픈 걸 가볍게 생각하고 병원을 갔는데 아주 간단한 맹장이 복막염이 되어 12시간 넘는 대수술을 했었습니다.

배변 활동이 원활하지 않아서 채식 위주로 바꾸고 특히 식이섬유가 풍부한 고구마를 챙겨 먹게 됐습니다.

장 건강을 위해 먹기 시작해 20냔째 고구마 사랑을 이어온 고구마 애호가.

가스가 차고 그럴 때는 얼린 고구마를 먹어요.

얼린 고구마를 섭취하면 장 건강에 도움을 주는 이유는?

고구마를 얼려 섭취하는 것은 장 건강에 좋습니다. 고구마를 얼리게 되면 장 속 유해 물질을 배출시키는 식이섬유와 장을 튼튼하게 해주는 미네랄의 작용이 배로 증가하기 때문에 장 건강에 도움을 주게 됩니다. 다만 차갑기 때문에 과다 섭취하게 되면 오히려 복통을 유발할 수 있어서 하루 1개 이하로 섭취하는 것이 적당합니다.

피로 해소를 위해 고구마를 튀겨 먹는다!

콩기름은 몸에 좋은 영양분들이 있다고 하더라고요.

열이 오른 콩기름에 2분간 짧게 튀겨줍니다. 

튀긴 고구마가 피로 해소에 도움을 주는 이유는?

고구마에는 피로를 해소하고 신체에 안정감을 주는 토코페롤 성분이 함유되어 있습니다.

토코페롤은 지용성 성분이기 때문에 고구마를 기름에 튀겨서 섭취하는 것이 토코페롤의 대사 효율을 증가시켜서 피로 해소에 더 도움이 됩니다. 이때 고구마를 콩기름에 튀긴다면 콩기름에는 콜레스테롤 상승을 억제해주는 리놀레산 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

고구마튀김 섭취로 인한 콜레스테롤 걱정을 덜어주게 됩니다. 

말린 고구마를 섭취하면 어떤 도움이 되는지?

고구마를 말리게 되면 비타민D 성분이 생성됩니다. 비타민D는 뼈를 만드는 대사를 조절해서 뼈를 튼튼하게 하는 역할을 합니다. 뿐만 아니라 칼슘 성분의 흡수 또한 증가시키기 때문에 고구마를 말려 드시는 것이 뼈 건강에 좋습니다.

고구마의 단맛을 높이는 방법은?

고구마의 단맛을 높이기 위해서는 다시마를 사용하면 됩니다.

물+고구마나 다시마+물+고구마나 당분은 18.6, 18.3으로 거의 비슷합니다.

다시마를 넣고 찐 고구마가 더 달게 느껴진 이유는?

고구마를 찔 때 다시마를 이용하게 되면 다시마의 염류 성분으로 인해서 상대적으로 고구마의 단맛이 강하게 느껴지고 감칠맛을 내는 다시마의 글루탐산 성분과 단맛을 내는 글리신 성분이 고구마에 스며들게 되면서 고구마의 단맛을 더욱 높여주게 됩니다.

따라서 당도는 높이지 않으면서 단맛은 살려주기 때문에 더 건강하게 맛있게 섭취할 수 있는 겁니다.

칼집 넣은 고구마 껍질이 쉽게 분리되는 이유는?

고구마에 칼집을 넣어 찌게 되면 고구마가 익는 동안에 조직의 부피가 커지면서 육질과 껍질 사이에 틈이 만들어지게 됩니다. 이로 인해서 껍질을 쉽게 제거할 수가 있습니다. 

싹난 고구마 섭취해도 되는지?

싹이 나면 독성이 생겨 먹을 수 없는 감자와 달리 고구마는 싹이 나도 독이 없기 때문에 싹 부분을 도려내고 먹어도 무방합니다. 하지만 싹이 난 고구마는 육질에 딱딱한 심이 생겨 당도가 줄어들어 맛이 떨어집니다. 

검은 반점의 고구마는 섭취해도 되는지?

검은 반점이 생긴 고구마는 절대 드시면 안 됩니다. 고구마 검은무늬병에 걸린 것으로 검은 부위를 도려내고 익혀 먹어도 이포메아메론 독소에 감염된 것이기 때문에 고열, 복통, 설사 등을 일으킬 수 있으니 미련 없이 버리셔야 합니다.

검은 반점이 생긴 고구마, 절대로 섭취하면 안 된다.

고구마가 위 건강 개선에 도움 주는 이유는?

고구마 같은 황색 식품에는 강력한 카로티노이드 성분이 들어 있습니다.

이는 위궤양으로 인해 손상된 세포의 재생을 촉진, 위벽의 탄력을 높여 위장 기능을 높여주고 위 점막을 보호하여 위벽에 염증과 궤양이 발생하는 걸 억제합니다. 

베타카로틴 함량.-출처: 농촌진흥청. 단위: ug/100g.

호박고구마 9826, 밤고구마 31

건강 상담